19 סוגי מלונים ומה שמייחד אותם

"קשה להכיר גברים ומלונים" - בנג'מין פרנקלין

כפי שאמר בצדק החכם האמריקאי הגדול בנג'מין בציטוט לעיל, באמת קשה לדעת מלונים.

זה נכון בשני המובנים.

ראשית, המלזל היפה למראה עשוי לא להיות מושלם.

שנית, יש היום כל כך הרבה סוגי מלונים שקשה לומר איזה מהם שייך לאיזה סוג וכו'.

אז למה לא לעשות את זה קל אחת ולתמיד?

בואו לסווג זני מלון פופולריים בצורה הקלה ביותר בבלוג הזה. (סוגי מלונים)

עובדות מעניינות

בשנת 2018, סין הייתה יצרנית המלונים הגדולה בעולם עם 12.7 מיליון טון, ואחריה טורקיה.

סוגי מלונים

כמה סוגי מלונים יש בעולם?

מבחינה בוטנית, המלונים שייכים למשפחת Cucurbitaceae עם שלושה סוגים, Benincasa, Cucumis ו-Citrullus. יש לנו עשרות מינים נוספים מכל אחד מהסוגים הללו. (סוגי מלונים)

סיטרולוס

המינים שנכללים בסוג זה הם רק שניים, כולל אבטיח, המלון הפופולרי ביותר בעולם, ועוד אחד המכונה אתרוג.

בואו להכיר את שניהם בפירוט. (סוגי מלונים)

1. אבטיח

ישנם יותר מ-50 זנים של מלונים הנבדלים בצבע, בגודל ובצורה. אבל כמעט לכולם יש בשר וטעם דומים.

מלון מתוק זה נאכל נא לאחר שנחתך לפרוסות ואהוב ברחבי העולם בשל תכולת המים שלו, ששומרת על לחות בקיץ. (סוגי מלונים)

האם אתה יודע?
לאבטיח יש את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר מכל המלונים, עם 18 גרם סוכר בטריז בינוני אחד בלבד.

ההיסטוריה שלו עתיקה עד 5000 שנה, ומעט מאוד המים במדבריות אפריקה הפך אותו לחשוב ביותר בשל יכולתו יוצאת הדופן לאגור מים.

שם מדעי	סיטרולוס לנאטוס
יליד	אַפְרִיקָה
צוּרָה	עגול, סגלגל
בשר בקר	ירוק כהה עד ירוק בהיר עם כתם צהוב
בשר	ורוד עד אדמדם
איך אוכלים?	כפרי (לעתים נדירות ירק)
טַעַם	מתוק מדי

2. מלון ציטרון

אפשר לקרוא לו קרוב משפחה של האבטיח, שכן הפרי שלו כמעט דומה מבחינה חיצונית. אבל ההבדל העיקרי הוא שבניגוד לאבטיח, אי אפשר פשוט לחתוך אותו לפרוסות ולאכול נא. הם משמשים בעיקר כחומרים משמרים מכיוון שהם מכילים שפע של פקטין. (סוגי מלונים)

שם מדעי	ציטרולוס אמרוס
יליד	אַפְרִיקָה
צוּרָה	עָגוֹל
בשר בקר	ירוק עם גווני זהוב
בשר	לבן קשה
איך אוכלים?	מלפפון חמוץ, שימור פירות או הזנת בקר
טַעַם	לא מתוק

בנינקאסה

יש רק חבר אחד במשפחה זו, הנקרא מלון החורף, עליו נדון להלן. (סוגי מלונים)

3. דלעת מלון חורף או אפר

משמש בעיקר כירק, דלעת החורף משמשת גם בתבשילים, מוקפצים ומרקים. מכיוון שיש לו טעם עדין, הוא מבושל עם מוצרים בעלי טעם חזק כמו עוף כדי לקבל טעם עשיר יותר.

במדינות כמו תת היבשת ההודית, הוא ידוע בהעלאת רמות האנרגיה ובשיפור העיכול. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Benincasa hispida
יליד	דרום ודרום מזרח אסיה
צוּרָה	סגלגל (לעיתים עגול)
בשר בקר	ירוק כהה עד ירוק חיוור
בשר	לבן עבה
איך אוכלים?	בתור ירק
טַעַם	טעם עדין; כמו מלפפון

קוקומיס

כל המלונים בסוג הכוכומין הם פירות קולינריים וכוללים את המלונים שאנו אוכלים כפרי בחיי היום-יום, כולל מלון קרניים וסוגי מלונים שונים המוזכרים להלן.

4. מלון קרניים או קיוואנו

מלון המפחיד הזה הוא ייחודי בכך שיש לו קרניים עליו. יש לו טעם של מלפפון כשהוא בוסר, ובננה כשהוא בשל.

הוא גדל בעיקר בניוזלנד ובארה"ב.

לבשר דמוי הג'לי יש גם זרעים אכילים. עם זאת, הקליפה בלתי אכילה לחלוטין. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melanogaster
יליד	אַפְרִיקָה
צוּרָה	סגלגל עם קוצים מיוחדים
בשר בקר	צהוב לכתום
בשר	ירוק בהיר דמוי ג'לי
איך אוכלים?	כפרי, בשייקים, סונדי
טַעַם	עדין, מעט מתוק כמו בננה, מעט דמוי מלפפון

עכשיו למלונים.

מבחינה מדעית, המלון נקרא Cucumis melo, ואחריו שם זן ספציפי.

רוב סוגי המלונים שאנו אוכלים כפרי הם מלוני מושק ולעיתים נקראים מלונים גדולים. אז בואו נדון בהם בפירוט. (סוגי מלונים)

5. קנטלופ אירופאי

איך קוראים למלון כתום?

מלונים נקראים מלונים כתומים כי יש להם בשר תפוז עסיסי ומתוק. הם לוקחים את שמם מעיירה קטנה בשם Canalupa, הממוקמת ליד רומא.

מלונים אירופאים הם למעשה מלונים אמיתיים: שונים ממה שהאמריקאים חושבים עליהם.

מלון מועיל ביותר לנוגדי חמצון וכמעט 100% מהערך היומי המומלץ של ויטמין C - מגביר את החיסון וִיטָמִין. (סוגי מלונים)

הם גם נחתכים לפני ההגשה.

שם מדעי	C. melo cantalupensis
יליד	אירופה
צוּרָה	סגלגל
בשר בקר	אור ירוק
בשר	כתום צהוב
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מאוד מתוק

האם אתה יודע?
בשנת 2019, אמריקאי בשם וויליאם גדל בעולם מלון כבד ביותר, במשקל 30.47 ק"ג.

6. קנטלופ צפון אמריקאי

מלון זה נפוץ בחלקים של ארצות הברית, מקסיקו וקנדה. זהו מלון עם קליפה דמויית רשת. הוא נאכל כפרי כמו מלונים אחרים.

קליפורניה היא המדינה האמריקאית הגדולה ביותר שמייצרת מלונים אלה. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo reticulatus
יליד	ארה"ב, קנדה, מקסיקו
צוּרָה	עָגוֹל
בשר בקר	דפוס דמוי רשת
בשר	בשר כתום מוצק, מתוק במידה
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	עדין יותר (פחות מובחן מלמלון האיחוד האירופי)

7. גליה

השם הנפוץ של מלון זה בדרום מזרח אסיה הוא סרדה. מלון מכוסה רשת הוא הכלאה בין קרימקה לבין מלון העוגן בעל הבשר הירוק.

הוא נאכל גם כפרי. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo var. רטיקולטוס (היברידית)
יליד	וייטנאם
צוּרָה	עָגוֹל
בשר בקר	דפוס דמוי רשת
בשר	צהוב
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מתוק חריף (עם ארומטים מבושמים)

8. יערה

איזה מכל המלונים הכי מתוק?

מלונים בשלים נחשבים למתוקים מכל המלונים. הם מאופיינים בבשר ירוק חיוור ובריח מתוק. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo L. (קבוצת אינדורוס)'טל דבש'
יליד	מזרח התיכון
צוּרָה	עגול עד מעט אליפסה
בשר בקר	ירוק בהיר עד צהוב מלא
בשר	ירוק חיוור
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	הכי מתוק מכל המלונים

9. מלון קזבה

מלון זה דומה מאוד למלון הדבש, שצורה וגודל זהה אך שונה בטעמו. יש לזה טעם יותר כמו מלפפון במקום להיות מתוק כמו טל דבש. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo L.
יליד	המזרח התיכון
צוּרָה	עגול עד מעט אליפסה
בשר בקר	צהוב זהוב עם קמטים
בשר	צהוב לבנבן בהיר
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מתוק עם חריפות קלה

10. מלון פרסי

אלו מלונים גבוהים עם בשר עסיסי ומתוק במיוחד. כשהם מתבגרים, צבעם הופך לירוק בהיר. מלונים אלו הם נטולי כולסטרול ושומן, עם כמויות גבוהות יותר של ויטמינים A ו-C. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo cantalupensis
יליד	אירן
צוּרָה	סגלגל או עגול
בשר בקר	אפור-ירוק או צהוב; דמוי רשת
בשר	בצבע אלמוגים, עסיסי במיוחד, מרקם חמאתי
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	פריך, מתוק

עובדה מעניינת
מלון היה מוקד תשומת הלב ב חקלאות אנכית שיטות, שכן הוא מייצר הרבה יותר ממה שאנו מקבלים בחקלאות קונבנציונלית.

11. קרנשו מלון

מלון קרנשו הוא זן מלון היברידי המתקבל על ידי חציית מלונים פרסיים וקסבה. זה נקרא גם ה קדילאק מכל המלונים. (סוגי מלונים)

שם מדעי	קאסבה x פרסית
יליד	אמריקה והים התיכון
צוּרָה	מוארך עם בסיס שטוח
בשר בקר	צהבהב-ירוק עד צהוב-זהוב עם קמטים בקצה הגבעול; תחושה מעט שעווה
בשר	בצבע אפרסק; אֲרוֹמָתִי
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מאוד מתוק

12. מלון קנרי

איך קוראים למלונים צהובים?

מלונים צהובים נקראים מלונים קנריים בצורת אליפסה עם קליפה חלקה שהופכת לצהוב עז כשהם בשלים.

כמו מלונים אחרים, מלונים קנריים הם פרי דל שומן ודל קלוריות עם תכולת ויטמין A וסיבים גבוהים. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo L. (קבוצת אינודורוס) 'קנרית'
יליד	אסיה, כולל יפן וקוריאה
צוּרָה	מוארך
בשר בקר	צהוב בוהק; חלק
בשר	ירוק בהיר עד לבן (מרקם רך הדומה לאגס בשל)
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מאוד מתוק

13. חמי או דבש נשיקת מלון

מלון זה הוא במקור מעיר בסין הידועה בשם האמי. כמו מלונים אחרים, מלון חמי דל קלוריות (רק 34 קלוריות ל-100 גרם). (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo' Hami Melon'
יליד	סין
צוּרָה	מוארך
בשר בקר	ירקרק עד צהוב עם תלמים
בשר	כָּתוֹם
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מתוק עם רמז של אננס לפעמים

14. ספרייט מלון

זהו אחד המלונים היקרים שמקורם ביפן. הגודל והמשקל קטנים יחסית, בקוטר של 4-5 אינצ'ים בלבד ומשקלם של קילוגרם אחד בממוצע.

הם מסווגים בין מלונים קטנים.

שם מדעי	Cucumis melo L. (קבוצת Inodorus) 'Sprite'
יליד	יפן
צוּרָה	עגול (גודל של אשכולית)
בשר בקר	לבן עד צהוב בהיר; מישור
בשר	לבן
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מתוק מאוד (כמו אגס וטל דבש)

האם אתה יודע?

יפן מציעה כמה מהמלונים היקרים בעולם. בשנת 2019, זוג מלונים יוברי קינג נמכרו ב-45,000 דולר בעיר הוקאידו.

15. מלון קוריאני

זהו מלון המפורסם במדינות מזרח אסיה, כולל קוריאה. עשיר באשלגן ודל בנתרן, הוא טוב למחלות לב וכלי דם ויתר לחץ דם. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo var. מקוווה
יליד	קוריאה
צוּרָה	מוארך או בצורת אליפסה
בשר בקר	צהוב עם קווים לבנים בפיזור נרחב
בשר	לבן
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מתוק, פריך (בין טל דבש למלפפון)

16. מלון נשיקת סוכר

מלון נשיקת הממתקים נקרא כך בגלל המתיקות העל שלו שנמסה בפה. אפשר להוסיף לשייקים, לסלטי פירות או לאכול נא. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo var. סוכר
יליד	אַפְרִיקָה
צוּרָה	עָגוֹל
בשר בקר	עור מצולע אפור כסוף דמוי רשת
בשר	כָּתוֹם
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	מתוק

17. סנטה קלאוס

מלון זה נקרא כך בגלל חיי המדף הארוכים שלו. המידות הן בדיוק כמו של מלון קרנשו, אבל הצבע ירוק והבשר זהה למלון טל הדבש. (סוגי מלונים)

שם מדעי	Cucumis melo 'סנטה קלאוס'
יליד	טורקיה
צוּרָה	כמו אבטיח מוארך
בשר בקר	צבע ירוק
בשר	ירוק חיוור
איך אוכלים?	בתור פרי
טַעַם	תערובת של מלון אירופאי וטל דבש

מומורדיקה

עכשיו הבנת היטב את כל המלונים שאנו מכירים בדרך כלל ואוכלים כמו פירות; הגיע הזמן שנלמד על מלונים המשמשים כירק.

בקיצור, לסוג Momordica יש את כל המינים שמקורם במשפחת המלונים Cucurbitaceae אבל הם צינוריים, לא מתוקים בטעמם, והם חלק מהמטבחים במקום להיות נצרך גולמי.

אז בואו נעשה סקירה כללית של זני מלון אלה. (סוגי מלונים)

18. מלון מר

מלון זה הוא ההפך הגמור מהמלונים שנדונו לעיל. שלא לדבר על אכילה נא, זה המלון המריר ביותר לעבור את תהליך המרירות לפני בישולו.

במקום להיות גדול בצורת עגול או סגלגל, הוא קטן ומוארך עם קליפה קשה.

שם מדעי	מומורדיקה
יליד	אפריקה ואסיה
צוּרָה	חיצוני מוארך ויבלות
בשר בקר	ירוק בהיר עד כהה; קָשֶׁה
בשר	קראנצ'י, מימי
איך אוכלים?	מבושל כירק
טַעַם	מר במיוחד

19. מומורדיקה בלסמינה

זהו מלון נוסף הדומה לדלעת מרה אך פחות מריר. ניתן לתאר את צורתו כדלעת מרה קטנה אך שמנונית. יש לו זרעים אדומים גדולים שהם רעילים לחלקם.

זה נקרא גם תפוח המזור הנפוץ. כאשר הוא בשל, הוא מתפרק כדי להראות את הזרעים.

פירות ועלים צעירים של Momordica balsamina מבושלים בחלק ממדינות אפריקה.

שם מדעי	מומורדיקה בלסמינה
יליד	דרום אפריקה, אסיה טרופית, ערב, הודו, אוסטרליה
צוּרָה	כמו דלעת מרה קטנה אך שמנה
בשר בקר	אדום עד צהוב, קשוח
בשר	יבש רק עם זרעים בפנים
איך אוכלים?	בתור ירק
טַעַם	טעם מר

5 טיפים לבחירת מלון נכון

בחירת מלון נכון היא תמיד אתגר. לפעמים בחירה מהירה מצליחה, ולפעמים חיפוש חרוץ אפילו יניב חיפוש בוסר או בשל מדי.

אבל כמה טיפים יכולים לעזור לך לבחור את המושלם. בואו לגלות מה הם.

• בחרו את הכבד יותר: כאשר בוחרים מלון לבדיקה, בחרו את הכבד יותר.
• בדוק: לאחר בחירת אחד, בדוק אותו ביסודיות עבור נקודות רכות, סדקים או חבורות, אם ישנן.
• בדוק את צבע הקליפה: עכשיו, זה קצת מסובך מכיוון שאותם קריטריוני צבע לא עובדים עבור כל סוג של מלון.
• גימור מט עדיף לאבטיח ולמוהל. הימנע מבחירה בהירים מכיוון שהם לא בשלים.
• עבור מלון ומזון, אלה עם קליפה זהובה או כתומה הם הטובים ביותר. אל תבחר בצבע לבן או ירוק.
• טפח: לאחר בחירת המלון הנכון, אם הוא מרגיש חלול, הקש עליו עם כף היד, מזל טוב! זה מה שאתה מחפש.
• בדוק את קצה הפרח: המבחן האחרון הוא להריח ולחיצה קלה על קצה הפרח: החלק שבו הוא מחובר לגפן. אם זה רך וריחני, כדאי ללכת עם זה.

סיכום

מלון מצוין לחטיפים, סלט פירות וכדומה. כל המלונים מתוקים במיוחד, שונים מעט במתיקות, בסוג הקליפה ובצורתם.

יש כמה מלונים, כמו מלון מר, שהם בדיוק ההפך מהמלונים הרגילים שאנו אוכלים כפרי. אבל כולם שייכים לאותה משפחה המכונה Cucurbitaceae.

אילו מלונים אלה נפוצים באזור שלך? ואיזה אתה הכי אוהב? ספר לנו בקטע התגובות למטה.

כמו כן, אל תשכח להצמיד/סימנייה ובקר שלנו בלוג למידע מעניין יותר אך מקורי.