תג ארכיון: סושי

על טוביקו: טוביקו (とびこ) היא המילה היפנית לביצי דגים מעופפים. הוא ידוע בעיקר בזכות השימוש בו ביצירת סוגים מסוימים של סושי. (מה זה טוביקו?) הביצים קטנות, נעות בין 0.5 ל-0.8 מ"מ. לשם השוואה, טוביקו גדול יותר ממסאגו (ביצי שד), אבל קטן מאיקורה (ביצי סלמון). לטוביקו טבעי צבע אדום-כתום, טעם מעושן או מלוח עדין ומרקם פריך. טוביקו לפעמים צבעוני […]