תג ארכיון: שמנת חמוצה

אודות שמנת חמוצה והאם אפשר להקפיא שמנת חמוצה שמנת חמוצה (באנגלית צפון אמריקאית, אנגלית אוסטרלית וניו זילנדית) או שמנת חמוצה (אנגלית בריטית) היא מוצר חלבי המתקבל על ידי תסיסה של שמנת רגילה עם סוגים מסוימים של חיידקי חומצה לקטית. תרבות החיידקים, שמוצגת במכוון או בטבעיות, מחמיצה ומעבה את הקרם. שמו מקורו בייצור חומצת חלב על ידי תסיסה חיידקית, שהיא […]