תג ארכיון: פלפל

על תחליף פלפל צ'ילי ופלפל קאיין: פלפל צ'ילי (גם צ'ילי, פלפל צ'ילי, פלפל צ'ילי או צ'ילי), מ-Nahuatl chīlli (הגייה של Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (האזנה)), הוא פרי היער של צמחים מהסוג Capsicum שהם בני משפחת צלילי הלילה, Solanaceae. פלפלי צ'ילי נמצאים בשימוש נרחב במטבחים רבים כתבלין להוספת 'חום' חריף למנות. קפסאיצין ותרכובות נלוות הידועות כקפסאיצינואידים הם החומרים המעניקים לפלפל הצ'ילי את עוצמתם בעת בליעה או שימוש מקומי. למרות שהגדרה זו […]