02
נובמבר
נובמבר
על בייגל ובייגל טבעוני: בייגל (ביידיש: בייגל, רומניזציה: בייגל; בפולנית: bajgiel; גם באיית היסטורי בייגל) הוא מוצר לחם שמקורו בקהילות היהודיות של פולין. הוא מעוצב באופן מסורתי בעבודת יד לצורת טבעת מבצק חיטה שמרים, בגודל ידנית, שנרתח תחילה לזמן קצר במים ולאחר מכן אופה. התוצאה היא פנים צפוף, לעיס, בצקים עם מראה חיצוני שחום ולעיתים פריך. בייגלים […]