כתום פקו: דירוג סופר של תה שחור

על תה פקו תפוז:

פיוקי כתום OP), מאוית גם "פקו", הוא מונח המשמש במערבון תֵה לסחור כדי לתאר ז'אנר מסוים של תה שחור (דירוג פקו כתום). למרות מוצא סיני לכאורה, מונחי דירוג אלה משמשים בדרך כלל עבור תה מ סרי לנקה, הודו ומדינות שאינן סין; הם אינם מוכרים בדרך כלל במדינות דוברות סינית. שיטת הדירוג מבוססת על גודלם של עלי תה שחור מעובדים ומיובשים.

תעשיית התה משתמשת במונח פקו תפוז לתאר תה שחור בסיסי בדרגה בינונית המורכב מעלי תה שלמים רבים בגודל מסוים; עם זאת, הוא פופולרי באזורים מסוימים (כגון צפון אמריקה) להשתמש במונח כתיאור של כל תה שחור גנרי (אם כי לרוב הוא מתואר לצרכן כזן ספציפי של תה שחור). בתוך מערכת זו, התה המקבל את הציונים הגבוהים ביותר מתקבל משטיפות חדשות. זה כולל את ניצן העלה הסופי יחד עם כמה מהעלים הצעירים ביותר.

הדירוג מבוסס על גודל של עלים בודדים ושטיפות, אשר נקבעת על ידי יכולתם ליפול דרך המסכים של מיוחד רשתות נע בין 8-30 mesh. זה גם קובע את שְׁלֵמוּת, או רמת השבירה, של כל עלה, שהוא גם חלק ממערכת הדירוג. למרות שאלו אינם הגורמים היחידים המשמשים לקביעת איכות, לגודל ולשלמות העלים תהיה ההשפעה הגדולה ביותר על הטעם, הבהירות וזמן הבישול של התה.

בשימוש מחוץ להקשר של דירוג תה שחור, המונח "פקו" (או, מדי פעם, פקו כתום) מתאר את ניצן העלים הסופי שלא נפתח (קצות) בשטיפות תה. ככזה, הביטויים "ניצן ועלה"או"ניצן ושני עלים" משמשים לתיאור ה"עלים" של סומק; הם משמשים גם להחלפה עם פקו ועלה or פקו ושני עלים. (תה פקו תפוז)

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

מקור המילה "פקו" אינו בטוח.

הסבר אחד הוא ש"פקו" נגזר מהגייה שגויה בתעתיק של אמוי (שיאמן) מילת דיאלקט עבור תה סיני המכונה פוך לבן/שיער (白毫). כך מופיע "pekoe" על ידי הכומר. רוברט מוריסון (1782–1834) במילונו הסיני (1819) כאחד משבעת סוגי התה השחור "הידועים בדרך כלל על ידי האירופאים". הכוונה היא ל"שערות" הלבנות דמויות-הפלומה שעל העלה וגם לניצני העלים הצעירים ביותר.

השערה נוספת היא שהמונח נובע מהסינית báihuā "פרח לבן" (白花), ומתייחס לתכולת הניצנים של תה הפקואי. אֲדוֹנִי תומאס ליפטון, איל התה הבריטי בן המאה ה-19 זוכה לזכותו בפופולריות, אם לא להמציא מחדש, את המונח לשווקים מערביים.

ה"תפוז" ב- Orange Pekoe לפעמים טועה בפירוש שהתה היה בטעם עם תפוז, שמני תפוזים, או קשור אחרת לתפוזים. עם זאת, המילה "תפוז" לא קשור לטעם התה. ישנם שני הסברים למשמעות של "כתום" ב- Orange Pekoe, אם כי אף אחד מהם אינו סופי:

1. אל האני הולנדי מלכותי בית אורנג'-נסאו. ה הודו המזרחית ההולנדית מילא תפקיד מרכזי בהבאת התה לאירופה ואולי שיווק את התה כ"כתום" כדי להציע צו מלכותי.
2. צבע הנחושת של עלה מחומצן איכותי לפני הייבוש, או הצבע הכתום הבוהק הסופי של הפקו היבשים בתה המוגמר. אלה מורכבים בדרך כלל מניצן עלה אחד ושני עלים המכוסים בשיער עדין ופלומתי. הצבע הכתום נוצר כאשר התה מתחמצן לחלוטין.

ייצור וציונים

דרגות תה פקואה מסווגות לאיכויות שונות, כל אחת נקבעת לפי כמה מהעלים הצעירים הסמוכים (שניים, אחד או אף אחד) נקטפו יחד עם ניצני העלים. ציוני הפקו האיכותיים ביותר מורכבים רק מניצני העלים, שנקטפים באמצעות כדורי קצות האצבעות. לא נעשה שימוש בציפורניים ובכלים מכניים על מנת למנוע חבלות.

כאשר כותשים אותו להכנת תה בשקיות, התה מכונה "שבור", כמו ב"פקו כתום שבור" (גם "פקו שבור" או "BOP"). ציונים נמוכים אלה כוללים מניפות ו אבק, שהם שאריות זעירות שנוצרו בתהליכי המיון והריסוק.

Orange Pekoe מכונה "OP". ערכת הדירוג מכילה גם קטגוריות גבוהות מ-OP, שנקבעות בעיקר על ידי שלמות העלים וגודלם.

שבור, מניפות ו אָבָק לתה אורתודוקסי יש ציונים מעט שונים. למעוך, לקרוע, לסלסל לתה (CTC), המורכב מעלים המעובדים באופן מכני לניפוח אחיד, יש מערכת דירוג נוספת.

טרמינולוגיה של ציונים

• קָטוּעַ: תה המכיל עלים רבים בגדלים שונים.
• פנינגים: חלקיקים קטנים של עלי תה המשמשים כמעט אך ורק בשקיות תה. ציון גבוה יותר מאבק.
• פִּרחוֹנִי: עלה גדול, נקטף בדרך כלל בשטיפה השנייה או השלישית עם שפע של קצות.
• פרחי הזהב: תה הכולל קצות או ניצנים צעירים מאוד (בדרך כלל בצבע זהוב) שנקטפו בתחילת העונה.
• טיפי: תה הכולל שפע של טיפים. (תה פקו תפוז)

האם תה שחור פקו או תה צמחים זו השאלה שעולה לנו בראש כשאנחנו לומדים על היתרונות של שתיית תה זה.

המשמעות הבסיסית של המונח "פקו כתום" היא דרגת התה המועשרת באיכות הגבוהה ביותר של סוגי התה המערביים והדרום אסיאתיים.

מטעמי נוחות, כן, פקו הוא צורת תה שחור ברמה גבוהה שיש לה יתרונות רבים ומכילה אחוז קטן מאוד של ניקוטין.

בואו ללמוד הכל על פקו בשורות הבאות. (תה פקו תפוז)

מה זה פקו תפוז?

תה פקואה כתום הוא תה שחור בדרגת עלים שלמים המתקבל מהעלים הצעירים ביותר, או לפעמים ניצנים, של צמח התה.

שלא כמו תה העשוי מאבקה או מהספקטרום, לפקו יש טעם עשיר עם תווים פרחוניים עדינים של גביע. (תה פקו תפוז)

המסתורין מאחורי שם הפקו הכתום:

Pekoe מבוטא 'הצץ-או', המילה Pekoe נגזרת מהמילה הסינית 'פיי הו' שמשמעותה פוך לבן, המציינת את שערם של עלי תה צעירים טריים.

התפוז בשמו מגיע ממשפחת המלוכה ההולנדית, שהביאה והציגה את התה הזה והפכה ליבואן הגדול ביותר של פקו תפוזים ב-1784.

האיכות שהופקה הייתה באיכות עשירה ומכאן שאנשים התחילו לקרוא לזה תה פקו תפוז ועדיין השם הזה משמש להתייחסות לתה שחור איכותי זה. (תה פקו תפוז)

פקו תפוז לעומת סוגי תה אחרים, למה פקו תפוז הוא הטוב ביותר?

פקו תפוז הוא תה שחור. עם זאת, זה לא אותו תה שחור שאתה מוצא בחנויות מסחריות סמוכות או באינטרנט.

למה?

בגלל האיכות.

תה פקו כתום עשוי מעלים צעירים טריים טהורים ללא אבק, בעוד תה שחור בחנויות מסחריות מיוצר עם אבקה או שאריות עלים באיכות נמוכה.

אבל תה פקואה כתום שונה מתה לבן או תה אולונג צמחים. (תה פקו תפוז)

ניתוח איכות וטעם פקו תפוז:

תה פקו תפוז זמין בשוק בצורות שונות, חלקן סופר איכותיות וקצת יקרות בעוד אחרות זולות יותר אך גם חסרות עליונות.

במה איכותו של תה הפקו הכתום הזה שונה זה מזה? ובכן, בגלל הדירוג הזה.

ניתן למצוא סוגים שונים של דירוג בהכנת פקו תפוז, כגון:

• פורח פקו תפוז (מניצנים)
• פקו תפוז (עלים גבוהים)
• פקואה (מ-2nd High Leaf)
• pekoe souchong
• souchong
• קונגו
• בוהאה (עלה אחרון)

איכות של פקו תפוז

אלו הם תה הפקו הכתום האיכותיים ביותר הקיימים בשוק.

1. Pekoe תפוז פרחוני זהב טיפי המשובח (FTGFOP)

תה הפקו הכתום הזה הוא באיכות יוצאת דופן והכי טוב מכולם. הוא עשוי מקצות הזהב הרבות של צמח התה.

הזן המוכר ביותר הוא Assam FTGFOP, הגדל באחוזת בלסארי בהודו.

טעמו מלתי וחד, ומומלץ לחלוט אותו במים רותחים 3-4 דקות.

2. TGFOP: Pekoe תפוז פרחוני טיפי זהוב

פחות איכותי מ-FTGFOP אבל עדיין באיכות טובה.

3. GFOP: פקואי תפוז פרחוני זהוב

זהב מתייחס לקצוות הצבעוניים בקצה הניצן העליון.

4. FOP: פקואי תפוז פרחוני

הוא עשוי משני העלים והניצנים הראשונים.

5. OP: כתום פקו

הוא מורכב מעלים ארוכים ודקים ללא קצוות. סוגים נוספים הם OP1 ו-OPA.

הוא עדין יותר, חוטי ומעט ארוך יותר עם משקה חריף קל מאשר הפקו הכתום OP1. ה-OPA עטוף חזק יותר או כמעט פתוח, ארוך ונועז יותר מה-OP.

מלבד הדירוג לעיל, מערכת הדירוג של העלים השבורים, המאוורר והאבק היא גם פופולרית.

טעם פקו תפוז:

הטעם של פקו תפוז משתנה בהתאם למקורו, למשל:

תה פקו כתום אורגני שחור או ציילון אורגני עשיר בטעם ונותן לך צבע זהוב של תה טעים. אתה יכול גם להוסיף קצת חלב כדי לשפר עוד יותר את הגוונים הזהובים והטעם העשיר.

תה פקואה תפוז הודי נוטה להיות יותר חריף, מעושן, עשיר ומלתתי.

לגבי הציונים של פקו תפוז, כלל האצבע הוא שככל שהאותיות קטנות יותר, הטעם בהיר יותר - לדוגמה, TGFOPK יהיה קל יותר מ-OP (פקו כתום)

יתרונות תה פקואה תפוזים:

היתרון הגדול ביותר של תה פקו תפוז הוא שהוא עוזר נגד זיהומים חיידקיים. התה מועשר בתכונות אנטי-מיקרוביאליות.

משמעות הדבר היא ששתיית תה שחור פקו תפוז באופן קבוע תפחית את צמיחתם של חיידקי הפה המזיקים ותעזור להקל על דלקות פה, כאבי גרון וחלל שיניים וכו' אמצעים להרחיק אותו.

בואו לגלות את היתרונות של תה פקואה תפוזים בפירוט:

1. עוזר להילחם בדלקות מעיים

התכונות האנטי-מיקרוביאליות שלו עוזרות להילחם בחיידקים.

מחקרים הראו כי תה שחור מעכב את הצמיחה של חיידקי הפה המזיקים המובילים לדלקות שיניים וגרון.

2. משפר תשומת לב וערנות מדווחת עצמית

תה הוא המשקה השני הנצרך ביותר בעולם. הוכח לשחק א תפקיד פעיל בקוגניטיבי היומיומי שלנו תפקוד, הודות לנוכחות של קפאין ול-תיאנין, יחד עם כמה תכונות אחרות.

אם אתה רוצה פחות קפאין, אתה יכול לבחור בפקו תפוז נטול קפאין.

ש: כמה קפאין יש בתה פקו תפוז?

תשובה: תה פקו תפוז מכיל הרבה פחות קפאין מאשר קפה. מיכל רגיל מכיל כ-34 מ"ג קפאין.

3. מסייע בשמירה על רמת הסוכר בדם

לתה שחור יש תכונות מדהימות לשמירה על רמת הסוכר בדם בגופנו. מחקר נערך כדי לבדוק את תפקידו של תה פקואה תפוז סרילנקן בהורדת רמות הסוכר בדם.

הוחלט כי לחליטת תה שחור יש חיקוי אינסולין השפעה על היכולת להגביר את הרגישות לאינסולין.

4. מבטל את הסיכון לשבץ מוחי

שבץ מוחי הוא חסימה פתאומית או הפרעה בעורקים המובילים דם למוח. זהו גורם המוות השני בעולם.

על פי מחקר שמטרתו לקבוע את הקשר בין צריכת תה לסיכון לשבץ מוחי, קיים קשר חזק בין צריכת תה למניעת סיכון לשבץ.

5. מוריד את הסיכון לסרטן השד

כולנו יודעים שסרטן הוא קטלני. על פי האגודה האמריקנית לסרטן, יותר משש מאות אלף מקרי מוות מסרטן אירעו בשנת 2019 בארצות הברית לבדה.

נוגדי החמצון והפוליפנולים שבתה שחור פקו כתום עוזרים במניעת מוטציה של תאים הגורמים לסרטן.

מחקרים שונים נעשו עד כה כדי לדעת האם צריכת תה קשורה לסרטן השד, הכבד, הערמונית, הקיבה או סוגים אחרים של סרטן.

מחקרים מסכמים שצריכת שלוש כוסות ביום קשורה באופן משמעותי עם א סיכון מופחת לסרטן השד.

6. מוריד את הסיכון לסוכרת מסוג 2

על פי נתונים שפורסמו על ידי המרכז האמריקאי לבקרת מחלות ומניעתן, 79,000 מקרי מוות מתרחשים מדי שנה עקב סוכרת.

הוכח כי ארבע או יותר כוסות ביום ממלאות תפקיד פעיל בהפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2.

7. משפר את בריאות המעיים

החומרים האנטי-מיקרוביאליים והפוליפנולים שבתה השחור עוזרים לשפר את בריאות המעיים.

ישנם טריליוני חיידקים טובים ורעים במערכת העיכול שלנו.

את חשיבות המעיים שלנו בתפקוד הכללי של המערכת שלנו ניתן למדוד מהעובדה ש-70-80% ממערכת החיסון שלנו תלויה במערכת העיכול שלנו.

לכן, תמיד תמצא מגביר את החיסון מזונות משווקים יותר מכל מזון אחר שיכול להגביר את החסינות שלנו.

8. הפחתת הסיכון לכולסטרול ולמחלות לב

תה פקואה תפוז ממלא גם תפקיד חשוב בהורדת רמות הכולסטרול אצל מבוגרים היפר-כולסטרולמי (אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות).

אחת מחקר הראה שצריכת תה מפחיתה את הכולסטרול הכולל וה-LDL, ובכך מפחיתה את הסיכון לכל מחלת לב.

9. נוגד חמצון רב עוצמה

לתה פקואה כתום, או זנים אחרים, כלומר תה שחור, יש רמות גבוהות של נוגדי חמצון עם יתרונות בריאותיים רבים.

הוא עשיר בפלבנואידים, תרכובת המסייעת להפחית את הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן.

כמו כן, תכונת נוגדת החמצון החזקה שלו מסייעת להפחית רדיקלים חופשיים בגוף שאחרת היו גורמים למחלות כמו אסטמה ואלצהיימר.

תופעות לוואי של תה פקו תפוז:

לכל דבר יש כמה חסרונות או מגבלות. עם זאת, אנו יכולים להציל את עצמנו מנזק מסוים על ידי ביצוע כמה אמצעי זהירות.

לכן, אנו דנים בכמה מהנזקים של תה פקואה תפוזים:

1. פקו תפוז 34 מ"ג תכולת קפאין:

כן, פקו תפוז הוא תה שחור ולמרות כל היתרונות שלו, הוא מכיל 34 מ"ג של תכולת קפאין.

לשם כך ניתן להזמין פקו תפוז נטול קפאין מכיוון שאינו מכיל קפאין וניקוטין.

2. גוף חלש או עצמות חלשות:

יותר מכוס אחת של תה שחור כתום פקו יכולה להגביר את תכולת הפלואוריד בגופך. כתוצאה מכך, זה יכול לגרום לחולשת עצמות ולחולשת גוף.

זה יכול להיות גם הגורם לכאב בזרועות או ברגליים. כדי להימנע מתופעת הלוואי הכתומה הזו, צמצמו את הצריכה היומית שלו.

3. ירידה או עלייה במשקל:

זה מתנהג בצורה שונה אצל אנשים שונים, מכיוון שהוא יכול לגרום לך לעלות או לרדת במשקל.

במקרה הגרוע ביותר, תה שחור יכול להדביק את הדם או להשפיע על המוח אם צורכים אותו באופן קבוע בכמויות גבוהות יותר והופך להתמכרות.

אתה יכול להימנע מתופעות הלוואי הללו על ידי הפחתת כמות צריכת הפקו התפוזים.

איך מכינים תה פקו תפוז?

בואו נסתכל על התהליך שלב אחר שלב להכנת פקו תפוז.

• קבל מספיק מים בקומקום, תכין 4 כוסות תה אם אתה רוצה כמו 6 כוסות וכו'.
• המים שתקבלו צריכים להיות מים קרים ולעולם לא השתמשו בהם קודם או אפילו מי ברז חמים.
• מרתיחים את המים במשך 15 דקות לפחות או עד שהמים מתחילים לרתוח.
• הכניסו את שקית התה שלכם לקומקום ושפכו לתוכו מים רותחים. נותנים לזה לתלול 3-4 דקות ומערבבים בעדינות. מוסיפים סוכר אם צריך.
• אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר טעים על ידי הוספת חלב או לימון.
• אם אתה רוצה תה קר, אל תכניס אותו למקרר או למקפיא מיד. במקום זאת, הניחו לו להתקרר בטמפרטורת החדר. כשהם מתקררים, מוסיפים קוביות קרח לפי הצורך.

תגלו שתה הפקו הכתום שלכם טעים הרבה יותר מהתה השחור המסחרי שאנו שותים בבית.

סיכום

הדבר הטהור, למרות שקשה למצוא או כבד על הכיס, נותן לך טעם ואיכות שלא תמצא בדברים רגילים.

למרות שאין תפוז בפקו הכתום, הניצנים הדקים והעלים הצעירים מהם הוא עדיין עשוי מייחדים אותו. אז בפעם הבאה שאתם מחפשים תה באיכות מעולה, הקפידו לבדוק את שקיות התה הפקואי הכתום.

אכלת פעם פקו תפוז? אם כן, אז ספר לנו איך אתה מרגיש? האם הרגשת הבדל בין זה לבין התה השחור המסורתי שלך? ספר לנו בקטע התגובות.

כמו כן, אל תשכח להצמיד/סימנייה ובקר שלנו בלוג למידע מעניין יותר אך מקורי. (האם חתולים יכולים לאכול דבש)