צור מתכון טעים עם פטריית צדפה כחולה: טעם, תזונה, יתרונות, גידול והשפעות

שמעתם על פטריית הצדפה הכחולה העסיסית? כן? האם תרצה לגדל אותו בבית? כן כן?? אבל האם אתה יודע איך לעשות את זה בדרך הקלה? מספר? אל תדאג.

אנחנו כאן כדי לעורר בך השראה לקחת את הצדפות הכחולות האפורות הענקיות והטעימות למראה היכן שנוח לך.

הזכרנו את השימושים שלו, הערך התזונתי, היתרונות הבריאותיים וכמה מתכונים אלוהיים מעוררי תיאבון כבונוס.

הנה לך:

פטריית צדפה כחולה

מהי פטריית צדפה כחולה?

פטריות צדפה כחולה או Pleurotus ostreatus, ילידי גרמניה (מערב אירופה), הן בין הפטריות התרבותיות ביותר בעולם.

זהו מין ממשפחת ה-Pleurotaceae. הצבע הכחול של הכובע דמוי הקליפה מתבגר לאפור, ועומד בניגוד יפה לגוף החיוור.

למה זה נקרא צדפה כחולה? הכובעים שלהם נראים כמו צדפה בצבע ובצורה, ומכאן השם פטריית צדפה כחולה.

הם גדלו לראשונה בגרמניה במהלך מלחמת העולם הראשונה וניתן למצוא אותם בצפון אמריקה ובכל רחבי העולם.

הם גדלים היטב במזג אוויר קר אך ניתן לגדל אותם גם בסביבה ממוזגת עם טיפול ולחות נאותים. למעשה, צדפות כחולות ידועות כאחת הפטריות הקלות לגידול בבית.

אבל האם זו לא פטרייה? האם אתה יכול לאכול פטריות כחולות?

כן, הם בהחלט שייכים לפטריות הממלכה, אבל הם לא רעילים כמו פטריות צהובות. הם משמשים גם במטבח האסייתי ובמגוון מנות הדורשות עקביות של מרק בשרני ועשיר.

ניכנס לזה מאוחר יותר, אבל קודם כל, בואו נטעם מכיוון שרבים מאיתנו רוצים לגדל אותם בעצמנו.

טעם פטריות צדפה כחולה

אז איך טועמים פטריות צדפה כחולה?

יש להם מרקם בשרני טעים שיכול להוסיף רמז עצי ואדמתי עדין למנה אם מבשלים אותם כראוי. הם לא משתלטים והם מושלמים להוספת עושר למתכוני תבשילים, מרקים, סטייק או קרם פסטה.

פטריות צדפות מבושלות הן לעיסות ואגוזיות בטעמן, בדומה לאניס במקום זרעי קימל.

צדפות כחולות לא מבושלות, כמו פטריות אחרות, יכולות להיות בעלות מרקם דביק עם ריח מוזר של פירות ים. עם זאת, זה לא חד או רע.

אם כחול הצדפה שלך מריח דגים או מריח כמו אמוניה, הגיע הזמן לעזוב את הכובעים העסיסיים האלה.

טעמם מושווה לעתים קרובות לפטריות צדפות פנינה. כמו כן, לשניהם טעם עדין ומרקם דמוי בשר דומה במהלך הבישול.

תזונה של פטריות צדפות כחולות

פטריות כחולות אלו מוחלפות לרוב בבשר ודגים במנות צמחוניות בגלל הטעם והריח הדומים שלהן. פטריות אכילה גם להוסיף ערך תזונתי טוב למתכון.

זהו מקור נהדר לויטמינים כמו ריבופלבין, ניאצין ופנתותן. אתה עשוי גם להפיק תועלת מכמויות קטנות של תיאמין, חומצה פולית או B6.

צדפות כחולות חמות הן הפטריות הטובות ביותר המכילות כמויות גבוהות של ויטמינים (B,D), חומצות אמינו, מינרלים (אשלגן וברזל), חלבונים ונוגדי חמצון.

אתה יכול לצרוך 38 קלוריות על ידי אכילת כוס אחת (1 גרם) של צדפות כחולות, שזה 86 קלוריות יותר מפטריות צדפות רגילות (10 קלוריות ל-28 גרם).

לכל התזונה הזו מספר יתרונות לגוף האדם:

יתרונות בריאותיים של פטריות צדפה כחולה

צריכת הקלוריות הנמוכה יותר של הצדפה הכחולה הופכת אותה לבחירת מזון אידיאלית לבריאות הלב טובה יותר. הוא מכיל כמויות מועילות של פוליסכרידים וסיבים תזונתיים שיכולים לתמוך בחסינות.

פטריות צדפות עשויות גם להפחית את הכולסטרול, הדלקת ואת הסבירות לסרטן השד (פחות מחקרים מדעיים תומכים בטענה).

צריכה מתונה של צדפה כחולה יכולה גם לשלוט בלחץ הדם.

אז האם אכילת פטריות צדפה כחולה טובה לבריאות?

כֵּן! הוא עמוס בחומרים מזינים, נטול גלוטן, ובעל רמות נתרן נמוכות. אכילת פטריות כחולות יכולה לעזור להדוף מחלות כרוניות.

שימושים בפטריות צדפה כחולה

ישנן דרכים שונות להשתמש בפטריות צדפות כחולות לבישול, לנשנוש או סתם להתענג על הירק הטעים הזה. הם מתווספים גם מיובשים או גולמיים. עם זאת, הגבעול מוסר לעתים קרובות עקב רקמת לעיסה.

אתה יכול להשתמש בהם בתבשילים רבים, מרקים, פסטה ומנות אחרות.

איך אפשר להשתמש בפטריות צדפה כחולה?

אתה יכול לאכול אותם בנפרד כארוחת ערב או להשתמש בהם לקישוט.

• ג'אנק פוד:

הוסף את התבלינים האהובים עליך, עשבי תיבול וקצת שמן למחבת מלאה בצדפות כחולות פרוסות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 דקות לצ'יפס פטריות טעים.

• לְקַשֵׁט:

השתמשו בצורה המיובשת כדי לקשט את ריזוטו האורז שלכם או להכין איתו טוסט פטריות. אתה יכול גם לזרוק אותו לתוך הלזניה שלך, פיצה או מתכונים אחרים.

אתה יכול גם להשתמש בו כדי לשנות או ליצור מנות ייחודיות:

מתכון לפטריות צדפות כחולות

מתכוני צדפות כחולות יכולים להיות פשוטים כמו הקפצת פטריות או שמן מחבת כדי להכין איתה מנה חדשה לגמרי.

הכל תלוי בטעם, בטעם ובהעדפה שלך באופן שבו אתה רוצה לצרוך אותם. הנה כמה דרכים להשתמש בהם במתכונים שלך:

• פטריות מוקפצות עם בצל ירוק

זה פשוט כמו שזה נשמע אבל ניתן לשנות בהרבה מנות. ראשית, אתה צריך לטגן קלות בחמאה, פטריות צדפה כחולות (פרוסות או קצוצות), מלח, שום סגול (או ירוק), פלפל ומעט שמן.

לאחר מכן מקשטים בבצל ירוק כדי להשלים את המנה הרב-תכליתית.

הערות: אתה יכול גם לעשות את זה עם כל תחליף לבצל ירוק.

אתה יכול להשתמש בו כקישוט לסטייקים בקר כדי להפוך אותו עסיסי, או לשים אותו במתכון הפסטה האהוב עליך.

• פסטה פטריות צדפות כחולות

טעם פטריות צדפה כחולה אומאמי יכול להוסיף טעם בשרי עשיר לכל פסטה. זוהי המנה הביתית המושלמת לאוהבי בשר וצמחונים.

טוסט פטריות עם חמאה, שום, בצל, מלח, חלב (2 כפות), שמן זית, פלפל שחור, בשר (דלג בגרסת ירקות), ו פלפל קיין.

לבסוף מוסיפים את המקרוני המבושלים ומערבבים עם הגבינה המגוררת. מעל זה עם בצל ירוק וטימין כדי למקסם את הטעם.

מַעֲנָק: לחץ כדי למצוא 15 סוגי גבינות אתה יכול להשתמש כדי לשנות את שלך מתכון לפסטה.

גידול פטריות צדפה כחולה

גידול פטריות צדפה כחולה הוא אחד הקלים ביותר לביצוע בבית. יתר על כן, הטריות של צדפות כחולות בגידול ביתי היא באמת ללא תחרות.

אתה מייצר מספר אשכולות של צדפות כחולות, שבדרך כלל אתה קונה בטווח מחירים של 6 עד 20 דולר. ככל שהאיכות טובה יותר, המחיר גבוה יותר.

הם גדלים באופן טבעי על עצים מתים ונרקבים. עם זאת, כדי לעשות בעצמך את תהליך הגידול, חלקם מעדיפים להשתמש בערכת גידול פטריות מסחרית, בעוד שאחרים מעדיפים לעשות משהו בעצמם עם:

• תַפטִיר
• שם
• שבבי עץ אספן
• כבישה ליים
• דלי (עם חורים)
• שקית פלסטיק

צדפות כחולות רגישות לCO2, לחות, אור ושינוי אוויר. בין אם אתה מגדל בבית או בחוץ, הקפד לספק את תנאי הגידול הנכונים של פטריות צדפות כדי לראות אותן גדלות בגושים.

עם צמיחה נאותה, הם ימלאו את הדלי בנבגי פטריות עבים. אז איך זה נעשה? בוא נגלה:

1. קח דלי כהה של 5 ליטר (כדי לשקף את האור) וקדח ¼ חורים כל כמה סנטימטרים (מהחורים האלה ייצאו פקקי מכסה כחולים). גם לקדוח חור של 1/8 בתחתית לניקוז מים
2. משרים קש או שבבי צפצפה במים חמים למשך הלילה (מערבבים עם סיד כבישה אופציונלי), ואז מסירים את המים.
3. מכניסים לדלי את הצ'יפס ופטריות הצדפות (5 שרצים). חזור על השכבות והקפד לשמור על הצ'יפס או הקש כשכבה העליונה.
4. השאירו את הערכה המוכנה במקום חשוך ואפשרו לפטריות להתיישב. אתה יכול גם לכסות אותו בשקית ניילון שחורה או להחזיק ליד מכשיר אדים כדי להבטיח לחות מספקת (יותר מ-70%).
5. כמו כן, שמרו על טמפרטורת הגידול בין 15°C (59°F) ל-21°C (70°F).

הערות: אם אתה משתמש בשריצת פטריות ישנות, הקפד להסיר את התבניות.

הדגמת וידאו של גידול פטריות צדפה כחולה:

לאחר שבועיים עד 2 שבועות אתה עלול להתחיל להבחין בפטריות צדפות תינוקות שצומחות מתוך החורים. אז איך יודעים מתי לקטוף פטריות צדפות?

הטיפ הפשוט הוא כששמים לב שהפטריות הכחולות מתחילות להתכרבל. זה אומר שהם עומדים להפסיק או להפסיק ספורט. זה הזמן המושלם לקצור פטריות צדפות.

אבל איך לחתוך פטריות צדפות?

פשוט בוחרים סכין חדה וחותכים את הגוש (קחו את הפטריות כמכלול).

לאחר קצירת פטריית הצדפה הכחולה, קח את החומר בתוך הדלי והנח אותו על מצע נצרים כדי לקבל גידול שני.

עכשיו אחרי שסיימתם לקטוף את פטריות הצדפות הכחולות, הנה מגיע המחסן. אז איך אפשר לאחסן פטריות צדפות?

ובכן, ישנן שתי דרכים לעשות זאת:

• שמים את הצדפות הכחולות בשקית ניילון ומאחסנים במקרר. יהיה להם טעם רענן למשך 6-7 ימים.
• שמים את הפטריות הכחולות (ללא שטיפה) בשקית חומה ללא חיתוך ומכסים. שים את זה במקרר לאריכות ימים של טריות.

אפקטים של פטריות צדפות כחולות

מכיוון שמדובר בזן פטריות מאכל, לאכילת פטריות צדפה כחולה אין השפעה מיוחדת.

עם זאת, לא מומלץ לצרוך אותו גולמי מכיוון שהוא עלול לגרום לבעיות עיכול או לתגובות אלרגיות מסוימות.

כמו כן, תאכל מספיק, אחרת אתה עלול לקבל כאבי בטן. לפני השימוש בפטריות, יש לשטוף אותן תמיד במים נקיים ולבשל אותן כראוי כדי להסיר רעלים.

האם פטריות צדפה כחולות הן פסיכדליות?

פטריות פסיכדליות הן פטריות המכילות פסילוסיבין, אשר הופך לפסילוצין לאחר עיכול. הן נמנות עם פטריות הקסם, הנקראות גם פטריות הזיה.

מכיוון שהצדפה הכחולה אינה בת למשפחת פטריות הקסם, קשה לומר אם היא הזויה או לא.

בכנות, זה באמת תלוי באדם שצורך את זה. חלקם עשויים לחוות את מסע הפטריות הכחולות, חלקם אולי לא.

מחשבות סופיות

זה הכל בשבילנו, אניני טעם!

יש לך מדריך שלם כדי ללמוד הכל על הטעם, השימושים, המתכונים, היתרונות, הגידול וההשפעות של פטריית הצדפה הכחולה העסיסית.

פספסנו משהו? יש לך שאלה ספציפית שאתה רוצה לשאול? ספר לנו בתגובות למטה.

לבסוף, לפני שאתה עוזב, בדוק את האחר שלנו בלוגים לעוד מדריכים מעמיקים כאלה.