מתכון לחמניות בורגר שחורות

על מתכון לחמניות המבורגר ושחור בורגר:

A המבורגר (אוֹ המבורגר בקיצור) הוא א מזון, נחשב בדרך כלל א כריך, המורכב מאחד או יותר מבושל קציצות-בְּדֶרֶך כְּלַל בשר טחון, בדרך כלל בשר בקר- ממוקם בתוך פרוסה לחמנייה or טוב. הקציצה יכולה להיות מטוגן במחבת, גריל, מעושן או להבה צלויה. המבורגרים מוגשים לעתים קרובות עם גְבִינָה, חַסָה, עגבניה, בצל, חֲמוּצִים, בייקון, או צ'ילי; התבלינים כמו קטשופ, חַרדָל, מיונז, תבלינים, או "רוטב מיוחד", לעתים קרובות וריאציה של רוטב אלף האיים; והם מונחים לעתים קרובות על לחמניות שומשום. המבורגר בציפוי גבינה נקרא א צִ'יזבּוּרגֶר.^[1]

המונח המבורגר ניתן להחיל גם על קציצת בשר בפני עצמו, במיוחד בבריטניה, שם המונח פטי משמש לעתים נדירות, או שהמונח יכול להתייחס אליו פשוט בשר בקר טחון. מאז הקדנציה המבורגר בדרך כלל מרמז על בשר בקר, לשם הבהירות המבורגר ניתן להקדים את סוג הבשר או תחליף הבשר המשמש, כמו ב המבורגר בקר, טורקיה המבורגר, בִּיזוֹן המבורגר, פורטובלו המבורגר, או המבורגר ירקות.

המבורגרים נמכרים בדרך כלל ב מסעדות מזון מהיר, סועדים, ומומחיות ויוקרתית מסעדות. יש הרבה וריאציות בינלאומיות ואזוריות של המבורגרים. (לחמניות בורגר שחורות)

אטימולוגיה ומינוח

המונח המבורגר נובע במקור המבורג, גרמניההעיר השנייה בגודלה. המבורגר בגרמנית הוא ה שדים של המבורג, בדומה ל נַקנִיקִיָה ו וינר, שמות למאכלים אחרים המבוססים על בשר ושמות דמים של הערים של פרנקפורט ו וינה (בגרמנית Wien) בהתאמה.

By היווצרות גב, המונח "בורגר" הפך בסופו של דבר למילה העומדת בפני עצמה המזוהה עם סוגים רבים ושונים של כריכים, בדומה להמבורגר (בשר טחון), אך עשוי מבשרים שונים כגון תאו ב המבורגר באפלו, צְבִי, קֶנגוּרוּ, עוף, טורקיה, דישון, טלה או דגים כמו סלמון ב המבורגר סלמון, אבל אפילו עם כריכים ללא בשר כמו במקרה של המבורגר ירקות. (לחמניות בורגר שחורות)

הִיסטוֹרִיָה

מכיוון שגרסאות של הארוחה מוגשות כבר למעלה ממאה שנה, מקורה נותר מעורפל. הספר הפופולרי אומנות הבישול נעשית פשוטה וקלה by האנה גלאס כלל מתכון בשנת 1758 בשם "נקניק המבורג", שהציע להגיש אותו "צלוי עם לחם קלוי מתחתיו". חטיף דומה היה פופולרי גם ב המבורג בשם "Rundstück חם" ("לחמניות לחמניות") בשנת 1869 או קודם לכן, וכביכול נאכל על ידי מהגרים רבים בדרכם לאמריקה, אך ייתכן שהכיל סטייק בקר צלוי במקום פריקדלר. (לחמניות בורגר שחורות)

על פי דיווחים, סטייק המבורג הוגש בין שתי חתיכות לחם קו אמריקה המבורג, שהחלה לפעול בשנת 1847. כל אחד מאלה עשוי לסמן את המצאת ההמבורגר, ולהסביר את השם. (לחמניות בורגר שחורות)

ישנה התייחסות ל"סטייק המבורג"כבר ב-1884 ב-Boston Journal.^{[OED, תחת "סטייק"]} ב- 5 ביולי 1896, ה- שיקגו דיילי טריביון העלה טענה מאוד ספציפית לגבי "כריך המבורגר" במאמר על "מכונית סנדוויץ': "האהוב בולט, רק חמישה סנט, הוא סנדוויץ' סטייק המבורגר, שהבשר עבורו נשמר מוכן בקציצות קטנות ו'מבושל בזמן שאתה חכה בטווח הבנזין." (לחמניות בורגר שחורות)

אני לא בטוח לגביך, אבל תמיד הייתי מטורף על אפייה. אני אבשל משהו, שם לו, ואמצא את המתכון או אמציא אותו, אבל אתה תראה אותו על השולחן שלי. לחמניות ההמבורגר השחורות האלה הפתיעו אותי בצבע שלהן אז הייתי חייבת לנסות אותן ולראות את הצבע והטעם האמיתי שלהן. (לחמניות בורגר שחורות)

כשאתה רואה לראשונה לחמניית המבורגר שחורה, אי אפשר שלא לתהות איזה חומר הופך אותה לשחורה כל כך. בעוד שהצבע השחור אולי לא נראה מעורר תיאבון כשמשתמשים בו עם אוכל, הבריוש השחור הזה עדיין גורם לך לדמעות בפה. ולא בלי סיבה. (לחמניות בורגר שחורות)

סופגניה זו היא הדרך המושלמת להפתיע את האורחים שלכם עם מנה טרייה שניתן להגיש עם כמעט כל דבר. המרכיב המיוחד המשמש במתכון זה לתת צבע שחור עמוק זה מוסיף לאלמנט ההפתעה בעת עריכת השולחן.

מלבד המרכיב המיוחד הזה, לא צריך שום דבר מיוחד כדי לנסות את המתכון הנהדר הזה. הכן את המיקסר שלך, קערת ערבוב וו בצק והתחיל להוסיף את החומרים. בקרוב יהיו לך לחמניות שחורות טריות שכולם ישאלו אותך עליהן. (לחמניות בורגר שחורות)

מהי לחמנייה של בורגר שחור?

לחמניית ההמבורגר השחורה היא לחמניית המבורגר בריוש שניתן להכין במגוון גדלים ולהגיש בהרבה דרכים. התכונה שהופכת אותו לכל כך מיוחד הוא הצבע השחור שלעולם לא מצפים לו כשמדובר בלחם המבורגר. עם זאת, היותו שחור הופך אותו לחלק אטרקטיבי משולחן האוכל שלך.

לחמניית ההמבורגר הזו טעימה כמו גם הצבע השחור הלא מושך שלה. אל תתנו לזה להחזיר אתכם, הם טעימים בדיוק כמו כל לחמניית המבורגר ביתית אחרת. הצבע מושך את העין ולא משנה איזו מנה תרצו להגיש איתה, הוא בהחלט לא יפספס בשום פגישה. (לחמניית בורגר שחור)

ממה עשויה לחמניית בורגר שחורה?

לחמניות ההמבורגר השחורות האלה עשויות פחות או יותר מהמרכיבים הסטנדרטיים שבהם תשתמשו לאפייה. מכינים קמח, שמרים, קצת ביצים, מלח וקצת סוכר, מחממים את החלב, פרוסת חמאה ואתם מוכנים לצאת לדרך. וכמובן, חומר מיוחד שכולם ירצו מכם. (לחמניות בורגר שחורות)

אז מהו המרכיב המסתורי הזה שנותן לו את הצבע השחור המוזר הזה? הצבע מגיע במקור מדיו דיונון או דיונון, שצובע את כל שאר החומרים לשחור. אפילו קמח לבן ישחיר, שכן לדיו זה צבע שחור יציב שלא ידהה במהלך תהליך הבישול. (לחמניות בורגר שחורות)

עם זאת, הצבע השחור עשוי להגיע ממרכיבים אחרים. אתה יכול להשתמש בפחם במבוק או פחם קוקוס או הידוע יותר בשם פחם פעיל. סוג זה של פחם בטוח לשימוש אנושי, אבל יש כמה חסרונות שאתה צריך להיות מודע אליהם מכיוון שהוא יכול להשפיע על העיכול שלך. (לחמניית בורגר שחור)

מהו הטעם של דיו דיונון?

אם אתה חושב שלדיו קלמארי יהיה טעם מלוח, אז אתה די צודק, ומזכיר לך את פירות הים, שדיו קלמארי הוא מלוח ונראה כמו אוכל דגים. עם זאת, כשמוסיפים אותו לבצק, הטעם הזה לא ישלוט ולא יקלקל את הטעם של לחמניית ההמבורגר השחור הכללית. (לחמניות בורגר שחורות)

הדבר היחיד שאתה צריך לזכור בעת שימוש בדיו קלמארי הוא להוריד את המלח שאתה מתכוון להשתמש בו עם הבצק. זה חשוב מכיוון שתקבלו מספיק מליחות מדיו קלמארי, לא כדאי להשתמש בחצי כפית מלח למתכון הזה.

למידע נוסף על דיו דיונון, צפה בסרטון זה. (לחמניית בורגר שחור)

איך מכינים לחמניות בורגר שחורות?

אז אם החלטתם לנסות את המתכון הנהדר הזה, הכינו את עצמכם לתוצאות יוצאות דופן. לא צריך להיות איש מקצוע כדי להכין את המתכון הזה, מכיוון שהבצק די פשוט להכנה ואפייה. עם זאת, יש צורך לעקוב מקרוב אחר ההוראות כדי להוציא את הסופגניות המושלמות על השולחן. (לחמניית בורגר שחורה)

רכיבים

לרובכם כבר יש את החומרים למתכון הזה בבית. המרכיב המיוחד היחיד שאתה צריך הוא דיו קלמארי, אותו תוכל למצוא במכולת המקומית שלך או בחנות המתמחה בחנויות בישול או טבע. (לחמניית בורגר שחור)

• 3 כוסות קמח לחם
• 7 גרם שמרים יבשים פעילים
• 3 כפות סוכר
• ½ כפית מלח
• 8 כפות חמאה מרוככת
• 3 ביצים שלמות
• 1 כוס מ"ל חלב פושר
• 16 גרם / 0.56 עוז דיו של דיונון
• שטיפת ביצים או חמאה מומסת
• שומשום שחור (לחמניות בורגר שחורות)

הכנה - שלב אחר שלב

כשכל המרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל ליצור מחדש את המתכון של לחמניית ההמבורגר השחורה הזו. הקפד לקחת את הזמן ולעקוב מקרוב אחר השלבים כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר האפשרית. עקוב אחר המידות גם כן, שכן הן מהוות מפתח להכנת הבצק הטוב ביותר. (לחמניות בורגר שחורות)

שלב 1 - הכן את המצרכים

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לחמם את החלב. אתה לא רוצה שהוא יהיה חם כי השמרים לא אוהבים את הנוזל החם שלידו. מוסיפים 7 גר' שמרים יבשים פעילים וכף סוכר, מערבבים היטב ונותנים לו לפעול. בינתיים מוסיפים לקערת המיקסר 3 כוסות קמח לחם מנופה. (לחמניות בורגר שחורות)

מוסיפים לקמח שתי כפות סוכר וחצי כף מלח. מתחילים לערבב עם המקצף השטוח ומכינים את וו הבצק להמשך. מתחילים להוסיף את החמאה הרכה תוך כדי ערבוב הקמח, המלח והסוכר. מוסיפים את החמאה בהדרגה כדי לוודא שהיא מתערבבת היטב עם הקמח ומערבבים עד לקבלת פירורים. (לחמניית בורגר שחורה)

שלב 2 - מערבבים את הבצק

השלב הבא יהיה לפצח שלוש ביצים לקערה נפרדת ולהוסיף לה דיו קלמארי. מערבבים היטב ומוסיפים לקערת המערבל את תערובת הביצים והדיונון. לאחר הוספת הביצים ודיו הקלמארי, מוסיפים את השמרים המופעלים לקמח. מערבבים עד שהכל מתאחד. (לחמניות בורגר שחורות)

בשלב זה רוצים להחליף את המקצף ולהחליף אותו בוו הבצק. ממשיכים לערבב במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת לבצק חלק. חלק זה צריך לקחת לפחות עשר דקות. תוכלו להבחין שנוצר בצק חלק. (לחמניית בורגר שחורה)

שלב 3 - תפיחה של הבצק

שמים מעט קמח על משטח העבודה ומעבירים עליו את הבצק. מעבדים את הבצק בעזרת האצבעות כדי לדחוף אותו מהחלק החיצוני של הבצק לאמצע. לאחר שיצרתם בצק עגול חלק, מניחים אותו בקערה המצופה במעט שמן זית ונותנים לו לתפוח עד שהבצק מכפיל את נפחו. (לחמניות בורגר שחורות)

חשוב לכסות את הבצק בניילון נצמד או בד גבינה כדי לשמור על הטמפרטורה ולעזור לבצק לתפוח מספיק. ייקח לפחות שעתיים להכפיל את גודלו. אפשר להכניס לתנור עם האורות כדי להתחמם מספיק כדי שהבצק יתפח. (לחמניות בורגר שחורות)

שלב 4 - עיבוד הבצק

כשהבצק הכפיל את נפחו, השתמשו בפרקי האצבעות כדי לדכא את האוויר. מעבירים את הבצק ללוח העוגה שפיזרתם עליו מעט קמח. כופפו בעדינות את הבצק לצורת בול ומחלקים לעשר עד שתים עשרה חלקים, תלוי בגודל הלחמנייה הרצויה. (לחמניות בורגר שחורות)

שלב 5 - עצב את בצק ההמבורגר השחור שלך

יוצרים מכל פיסת בצק כדור על ידי דחיפת הקצוות החיצוניים לכיוון האמצע. זה יעזור לך ליצור לחמניות עגולות ואחידות. השלב הבא הוא להכין את ניירות האפייה ולכסות אותם בנייר אפייה. מסדרים את כדורי הבצק על המגש, במרווחים זה מזה.

שלב 6 - השאר את הבצק לנוח

מכסים את הלחמניות בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 60 דקות או עד להכפלה. בינתיים מכינים את שטיפת הביצים בעזרת ביצה אחת שלמה ושתי כפות מים. מערבבים היטב עם מזלג. מברישים את הסקונס קלות בשטיפת הביצים. אתה יכול גם להשתמש בחמאה מומסת במקום לשטוף ביצים.

שלב 7 - אופים את לחמניות ההמבורגר השחורות שלכם

אל תשתמש יותר מדי במיץ ביצים כדי למנוע שינוי צבע של הסקונס. מעל הלחמניות מעט שומשום שחור או שומשום רגיל. מחממים את התנור ל-375ºF / 190ºC ואופים את המאפינס במשך 15 עד 18 דקות. הזמן תלוי בגודל הלחמניות שלך.

שלב 8 - לצנן את הלחמניות שלך

כשהפשטידות מבושלות, מוציאים אותן מהתנור. הצבע השחור יישמר היטב והלחמניות שלך יהיו חלקות ומבריקות. מניחים את הסופגניות על רשת הצינון ומצננים. לחמניות ההמבורגר השחורות האלה מוכנות להגשה כשהן מספיק קרירות.

למידע נוסף על איך להכין לחמניות המבורגר שחורות, צפו בסרטון זה.

האם בלאק בורגר לחמניות בריאות?

אכילה מרובה של אוכל מבושל עשויה להעלות מעט את משקלך, אך אם תחליף בצק לחם רגיל בקמח מלא, עדיין תוכל להביא ארוחה בריאה לשולחן. כמו כן, לא סביר שתגישו את המאפין הזה בלי כלום, כך שלא תאכלו רק את הבצק.

אבל יש סכנה לבריאות שלך אם אתה אוכל את הסופגניות האלה. אם אתה אלרגי לפירות ים, עליך להימנע מאכילת סופגניות אלה בגלל דיו קלמארי. אתה יכול להחליף את דיו הדיונון בקוקוס פעיל או פחם במבוק ולקבל לעצמך לחמניות שחורות טבעוניות.

בנוסף, לסופגניות האלה יש תופעת לוואי מעניינת. ייתכן שתבחין שהקקי שלך הפך שחור לאחר אכילת הסופגניות האלה. אבל אתה לא צריך לדאוג יותר מדי מזה, אתה לא צריך להפחיד את עצמך אם אתה רואה רק שחור. רק זכור שאתה מאכילת לחמניות ההמבורגר השחורות האלה.

עובדות מזינות:

אם אתם תוהים מה מביאה מנה מהסופגניות הללו לשולחן שלכם, כדאי שתקראו את השורות הבאות. לחמנייה בינונית מכילה כ -150 קק"ל ללא כל תוספת. זה לא הרבה, אבל אתה צריך להיות זהיר מה אתה מגיש עם זה כדי לא להגזים עם קלוריות נוספות.

מאפין אחד מכיל גם כ-20 גרם פחמימות ו-6 גרם חלבון, מה שהופך אותו לתוספת די בריאה לארוחה העיקרית שלך. עם 8 גרם שומן ורק 4 גרם שומן רווי, אתה יכול לשמור על עצמך בריא עם הלחמניות השחורות והמלוחות האלה.

מה לאכול עם לחמניות בורגר שחורות?

כשחושבים על לחמניות המבורגר שחורות, חייבים לזכור שהן נראות כמו לחמניות רגילות, רק בצבע. אבל אם אתם מתכננים להגיש אותו עם סלמון, תקצרו את כל הטעמים האלה. מצד שני, אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה אוהב ועדיין לקבל את הלחמניות המושלמות שמתלווים אליו.

ניתן להגיש לחמניות המבורגר שחורות כמבורגר מסורתי עם כל צד שתרצו. ניתן לבשל אותו גם כקנאפה קטנה, מה שיהפוך את ההגשה שלך לאטרקטיבית עוד יותר. האפשרויות הן אינסופיות וזה תלוי בך לבחור כיצד לשרת את האורחים שלך.

אחסון לחמניית בורגר שחור

הסופגניות הטעימות האלה לא יחזיקו מעמד יום לאחר אפייתן, במיוחד אם אתה מוקף באנשים שיאכלו אותן. עם זאת, אם יש לך שאריות, תוכל לשמור אותן טריות למשך יומיים לכל היותר. לאחר מכן, עדיף להקפיא אותם.

אם תרצו לשמור את לחמניות ההמבורגר השחורות הללו לשימוש מאוחר יותר, תוכלו לעשות זאת בקלות על ידי הכנסתן למקרר. עטפו כל אחד בנפרד כדי שלא יידבקו יחד ולא יאבדו לחות. דבר נוסף שחשוב לשים לב הוא לשים את הסופגניות בשקית ואקום כדי למנוע מהן להתפרק כשהן קפואות.

איפה קונים לחמניות בורגר שחורות?

אם אתם חושבים שהמתכון הזה מסובך מכדי לנסות בבית, עדיין תוכלו לטעום אותו. מאפיות רבות ומסעדות מזון מהיר מציעות כיום לחמניות המבורגר שחורות. הם מוגשים בדרך כלל כחלק מהארוחה כולה, אבל אתה יכול לקנות אותם ריקים או להכין קפואים המבורגרים בבית.

מה אני הכי אוהב בלחמניות בלאק בורגר?

מתכון זה הוא בחירה מצוינת לחטיפי מסיבה מכיוון שניתן להכין אותו כלחמניות קטנות שניתן להגיש כמתאבנים. והצבעים השחורים המדהימים שלו ימשכו את כל האורחים שלכם. מעולם לא עזבתי את המסיבה בלי לבקש את המתכון ללחמניית ההמבורגר השחורה המדהימה הזו.

והכי חשוב, הם פשוטים להכנה ולבישול. גם אם מעולם לא ניסית לבשל אותו. אם אינך בטוח, עקוב אחר המתכון והמידות ואין מצב שתטעה איתם.

האם אתה אוהב את המתכון הזה לחמניית המבורגר שחור? ניסית כבר? שתף אותי במחשבותיך ואם יש לך תמונות של לחמניות הבריוש שלך אל תהסס לשתף גם אותן.

כמו כן, אל תשכח להצמיד/סימנייה ובקר שלנו בלוג למידע מעניין יותר אך מקורי. (רטטוי ניקואז)