אודות מזון וקורנד ביף מסוג Sous Vide: מזון הוא כל חומר הנצרך כדי לספק תמיכה תזונתית לאורגניזם. מזון הוא בדרך כלל ממקור צמחי, בעלי חיים או פטרייתי, ומכיל רכיבי תזונה חיוניים, כגון פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים או מינרלים. החומר נבלע על ידי אורגניזם ונטמע על ידי תאי האורגניזם כדי לספק אנרגיה, לשמור על חיים או לעורר צמיחה. למינים שונים של בעלי חיים יש התנהגויות האכלה שונות המספקות את הצרכים של חילוף החומרים הייחודיים שלהם, התפתחו לעתים קרובות ל- […]
אודות כפפות וכפפות לשטיפת כלים לעומת כפפות קרצוף נראה כי כפפות הן מימי קדם. על פי כמה תרגומים של האודיסאה של הומרוס, Laërtes מתואר כשלובש כפפות בזמן ההליכה בגינה שלו כדי להימנע מהמשברים. (עם זאת בתרגומים אחרים מתעקשים שלרטס משך את שרווליו הארוכים על ידיו.) הרודוטוס, בהיסטוריה של הרודוטוס (440 לפני הספירה), מספר כיצד הופלל לאוטיכידס על ידי […]
תחליף טרגון: טרגון (Artemisia dracunculus), הידוע גם בשם אסטרגון, הוא סוג של עשב רב שנתי במשפחת החמניות. הוא נפוץ בטבע ברוב חלקי אירואסיה וצפון אמריקה, והוא מעובד למטרות קולינריות ומרפא. תת-מין אחד, Artemisia dracunculus var. סאטיבה, תורבת לשימוש בעלים כצמח מרפא ארומטי. בתת-מינים אחרים, הארומה האופיינית היא בעיקר […]
להיות מכשפה במטבח זה יותר להיות גיבור מטבח, אבל עם יכולות קסומות וכוחות על. מכשפות מטבח מודרני הן יותר מסתם מומחי קולינריה ותיקים. להיות מכשפת מטבחון היום אומר ששלטת בכל הקסמים והקסמים של הבישול והפכת את המטבח שלך למקום אמיתי של ברכה בביתך. […]
אודות מוצרי מטבח מדהימים: חומרים בנימין תומפסון ציין בתחילת המאה ה -19 כי כלי מטבח עשויים בדרך כלל מנחושת, עם מאמצים שונים שנעשו למנוע מהנחושת להגיב עם מזון (במיוחד תכולתו החומצית) בטמפרטורות המשמשות לבישול, כולל פחחות, אמייל ולכה. הוא ציין כי ברזל שימש […]
היסטוריה מכשירי מטבח חכמים: בעוד שמכשירים רבים קיימים במשך מאות שנים, מכשירי החשמל או הגז העצמאיים הם חידוש אמריקאי ייחודי שצמח במאה העשרים. הפיתוח של מכשירים אלה קשור להיעלמותם של עובדי בית במשרה מלאה והרצון לצמצם את הפעילויות הגוזלות זמן במרדף אחר זמן פנאי נוסף. […]
אודות גאדג'טים ייחודיים למטבח וחיי מטבח: מטבח הוא חדר או חלק מחדר המשמש לבישול והכנת מזון בדירה או בממסד מסחרי. מטבח מודרני למעמד הביניים מצויד בדרך כלל בכיריים, כיור עם מים זורמים חמים וקרים, מקרר, ומשטחי עבודה וארונות מטבח המסודרים לפי עיצוב מודולרי. למשקי בית רבים יש מיקרוגל, מדיח כלים, […]